Restaurant Le Moulin de Dausse

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                                                     Menu à 33,50€


                                                              **

                            

                                              L'entrée surprise 


                                                              **

                            Dégustation de quatre hors d’œuvres 


                       Terrine de foie gras de canard, crème au boudin


              Rose au saumon fumé maison et gravlax, aneth, câpres frites


        Bavarois au chou-fleur, jaune d'oeuf cuit à 64°C, mayonnaise au noix de muscade


                                   Ceviche de bar, pickle au fenouil


                                                              **

                                              Plat principal 


              Médaillon de poulet fermier et confit de canard, sauce au vadouvan


                                                              ou


                    Gigot d'agneau, tarte tatin d'aubergine, sauce au fenugrec


                                                              ou


                Filet de sébaste, crêpe farcie aux carottes, sauce à la salicornia


                                                               **

                                             Amuse-bouche 


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                             assortiment de trois petits desserts 


                         Crème à la fraise, glace maison au noix de coco


                       Pommes, raisins, espuma à la tarte aux pommes


                    Panna cotta au sucre de palme, sauce à la citronnelle


                                                               ou


                          Assortiment de fromages, chutney aux pruneaux



    Au Bourg 47140 Dausse Tel: 05.53.41.26.00  Pour plus d’informations:                                                                     www.moulindedausse.com

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