Menu € 37,50

 

 

Magnum de betterave rouge, chutney de betterave, balsamique

 

 

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Longe de porc seché, rouleau d'épaule de porc confite, mayonnaise au chorizo

 

ou

 

Ceviche de bar, terrine de tomate, crème de basilic

 

Servi avec du pain Daussois de la boulangerie "la Mie de Dausse" et beurre maison

 

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Plat principal

 

Faux-filet légèrement fumé, tarte tatin d'aubergine, sauce à la queue de boeuf

 

ou

 

Médaillons de volaille en croûte, endive, sauce à la moutarde Savora

 

ou

 

Filet de perche recouvert d'une purée de pommes de terre aux herbes, chou blanc, sauce au safran

 

 

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Assortiment de trois petits desserts

 

Crème de mascarpone aux boudoirs

 

Mousse de pamplemousse, espuma de sangria

 

Dessert inspiré de la Bounty

 

ou

 

Assortiment de fromages